Владимир Ярославский Украина рецепт кулинария МастерШеф Владимир Ярославский Украина
/ politeka.net

Один из самых вкусных соусов: судья "Мастер Шеф" Ярославский предложил украинцам рецепт Голландеза

Владимир Ярославский показал, как приготовить классический и один из самых вкусных соусов - Голландез. Голландский соус особенно хорошо подходит к рыбе и блюдам из овощей.

Этот соус по текстуре напоминает густую сметану, а вкус имеет с ярким сырным оттенком, приятный слегка соленый и кисловатый.Для этого рецепта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:Для винной редакшн берем:Судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский отправляет уксус, вино и специи в сотейник и выпаривает все в 5 раз, затем процеживает - получится винный приятно кислый экстракт перца и трав.Сливочное масло растапливаем в сотейнике на слабом огне (температура примерно 80 градусов).На холодную сковороду "Мастер Шеф" Владимир Ярославский выкладывает желтки, соль, основную часть винной редакции и медленно разогревает смесь, интенсивно помешивая венчиком.

Когда смесь нагревается до 70-80 градусов, она густеет, взбивается и теряет привкус яйца.Далее постепенно добавляем в сковороду горячее сливочное масло."Сковороду ставлю на плиту и очень внимательно слежу за ее температурой, постоянно то ставлю на плиту, то снимаю и проверяю температуру дна рукой, чтобы оно было не очень горячее, и интенсивно помешиваю смесь.

Читать на politeka.net
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.

Сейчас читают

DMCA