Летний суп – это не только окрошка. Шеф-повар Василий Емельяненко перечислил холодные супы, которые отлично подходят для жаркой летней погодой.
Среди рецептов есть и идеи холодных фруктовых супов.Емельяненко предложил несколько блюд, которыми можно заменить окрошку. Пожалуй, самый популярный из них – испанский холодный томатный суп гаспачо.
По словам повара, его можно приготовить с крабом, авокадо или сыром, а за основу вместо помидоров брать огуречный фреш.Интересным рецептом оказался старорусский суп ботвинья. «Делается на основе белого кислого кваса или рассола от квашеной капусты.
Читать на argumenti.ru