Нитраты – это соли азотной кислоты, которые влияют на артериальное давление. Их основными источниками являются овощи и зелень.
Считается, что нитраты могут увеличить количество оксида азота в организме, а это, в свою очередь, помогает кровеносным сосудам расширяться, понижая кровяное давление.
Ученые проанализировали данные 50 тыс. человек и выяснили, что люди, в рацион которых входили продукты с нитратами, имели более низкое кровяное давление.
Читать на profile.ru