Назван рецепт лучшего маринада для шашлыка

Существует три основных вида маринада для шашлыка: мокрый (вино, кефир), полусухой (горчица, кетчуп) и сухой (приправы, травы).

Об этом Лайфу рассказал президент Лиги шашлыка Валерий Мальцев. «Я не очень люблю мокрые маринады, потому что, когда мясо ставишь на угли, оно сначала немного проваривается, пока высыхает, а потом уже начинает жариться, и это сильно искажает качество мясного вкуса, поэтому я бы рекомендовал сухие маринады», — отметил он, подчеркнув, что для хорошего качественного мяса в принципе достаточно добавить в маринад три вида перца, зиру и сухую кинзу.

По словам Мальцева, традиционный кавказский рецепт приготовления маринада — с содержанием лукового сока. Чем больше сока, тем лучше, главное — не испортить вкус шашлыка