Украинский кондитер и экс-судья кулинарного шоу "МастерШеф" Лиза Глинская подробно рассказала о видах желатина, что такое блум и как правильно работать с этим ингредиентом.
Пост о правильной работе с желатином появился в кулинара. Глинская объяснила, чем порошковый желатин отличается от листового. - Порошковый желатин- это желатин в порошке, который мы используем чаще всего в своих десертах, - сообщила Лиза.
Перед использованием порошковый желатин заливают водой комнатной температуры, в пропорции 1:5 (желатин + вода) или 1:6 на 10 минут и дольше.
Читать на kp.ua