Риск дестабилизации глобальной системы продовольствия существенно возрос из-за аномального потепления, пандемии коронавируса, лесных пожаров и других катастроф.
Специалисты призвали рассмотреть некоторые не пользующиеся популярностью продукты питания в качестве аналога. Исследователи говорят о личинках насекомых, водорослях, а также грибном белке.
Они считают, что важную роль в будущем будут играть овощи и фрукты, которые производятся привычным способом, но меню потребуется все же немного диверсифицировать.
Читать на inforeactor.ru