Ежегодно комитет по ветеринарии Мурманской области мониторит состояние северных оленей. В этом году они в очередной раз не рекомендуют употреблять в пищу оленьи субпродукты: почки и печень – из-за повышенного содержания солей тяжелых металлов.
При этом мясо оленя есть безопасно. Ртути, кадмий, диоксины попадают впитываются из почвы ягелем, которым питаются олени. Эти загрязнители входят в число «стойких»; они не выводятся из организма, а накапливаются в нем.
Читать на wvw.daily-inform.ru