Сегодня в новостях
Об этом же в других СМИ
Изохорная заморозка с легкостью произведет революцию в сохранении продуктов
Выработка энергии вносит существенный вклад в увеличение выбросов в атмосферу, поэтому любая разумная экономия в этой области только приветствуется.Ученые из Калифорнийского университета в Беркли предлагают с этой целью перейти с текущей технологии изобарического замораживания на изохорическое.Метод уже успешно применяется в медицине, и теперь настало время масштабировать его и на пищевую промышленность.
Автором изохорной заморозки является Борис Рубинский, который в 2005-ом описал ее основные принципы.Идея в том, чтобы не превращать в процессе охлаждения воду в мягких органических тканях в твердый лед, потому что его кристаллы повреждают их структуру.
Читать на smartmoney.oneОб этом же в других СМИ
В Украине в ближайшие дни ожидаются заморозки for-ua.com / 2 года назад
В Украине ожидаются ночные заморозки до -5°С lenta.ua / 2 года назад
Рязанцев предупредили о заморозках до -3 градусов 7info.ru / 2 года назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.