Диетолог опровергла мифы о вреде лектинов
Лектины, как и другие белки, необходимы организму, рассказала в интервью радио Sputnik врач-диетолог кандидат медицинских наук Екатерина Бурляева.Сегодня, прознав про отрицательные свойства лектинов, многие приверженцы здорового питания стали отказываться от употребления продуктов, которые богаты лектинами.
Это могут быть семена, орехи, злаки, бобовые, а также картофель, помидоры, баклажаны, болгарский и острый перец. Люди "садятся" на безлектиновые диеты.Действительно, лектины - это белки, почти не способные усваиваться организмом: пищеварительные ферменты не могут с ними справиться.
Поэтому устойчивые к воздействию ферментов лектины беспрепятственно попадают в кишечник. Там связываются с гликозильными группами мембран клеток, выстилающих пищеварительный тракт, прикрепляясь к клеткам, как присоски.
Читать на rg.ru
