Врач-диетолог, гастроэнтеролог, кулинарный блогер Нурия Дианова рассказала, что особые виды плесени, которые используют для производства сыров, не вредят организму.Однако людям гораздо чаще приходится сталкиваться со стихийно выросшей на продуктах плесенью, которой не стоит попадать в организм, отметила специалист в интервью радио Sputnik.«Для тех, у кого крепкий желудочно-кишечный тракт, все обойдется легким послаблением.
А вот детский организм любая плесень может либо аллергизировать, либо привести к выраженной диарее. Могут быть и кожные проявления.
А потом человек будет реагировать на все такие продукты типа кефира, сыров с благородной плесенью», — отметила Дианова.На хлебе, сыре, фруктах, колбасных изделиях плесень видна сразу.
Читать на iz.ru