Что такое антиоксиданты?

Откуда берутся антиоксиданты? Антиоксидантами называют химические соединения, способные прерывать реакции свободнорадикального окисления, протекающие в тканях организма.К этой группе относятся разные вещества, которые обладают неодинаковой степенью активности.

В частности, способностью блокировать свободнорадикальные окислительные реакции обладают следующие вещества: витамин Е, аскорбиновая кислота, ретинол (вещество — предшественник витамина А), танины, ликопин, антоцианы, флавоноиды.Основным источником антиоксидантов (в том числе витаминов) являются пищевые продукты.

Из природных продуктов наиболее богаты этими соединениями фрукты, овощи, орехи и ягоды, а особенно такие источники флавоноидов: На начальных этапах свободнорадикальных