Овощи и зелень моем, морковь и лук очищаем от кожуры. Разделываем мясо на мелкие кусочки, закидываем в казан к раскалённому растительному маслу и слегка обжариваем.Морковь и перец нарезаем соломкой, лук — полукольцами, чеснок — мелкими кубиками.
Добавляем к мясу и немного обжариваем сначала морковь, затем лук, потом перец с чесноком. Солим и приправляем по вкусу, перемешиваем.Выкладываем сверху булгур и заливаем его кипятком — примерно на сантиметр.
Забрасываем лавровый лист, слегка перемешиваем и накрываем казан крышкой. Тушим до полного выпаривания жидкости, за несколько минут до готовности добавляем зелень и перемешиваем.Картофель моем, очищаем, разрезаем напополам и удаляем сердцевину.
Читать на klops.ru